Friesland Foods Cheese, Jo Cox
'Uiteindelijk is bij ons de knop omgegaan'
“Het succes van een consultant wordt in hoge mate bepaald door de opstelling van de opdrachtgever”, concludeert Jo Cox van Friesland Foods Cheese aan het einde van het gesprek. “Wij hebben de consultant van HKP de ruimte gegeven om alles ter discussie te stellen. En dat heeft fantastisch gewerkt!”
Van Edammer tot Friese nagelkaas, van Slankie tot geitenkaas, het wordt gemaakt door Friesland Foods Cheese uit Wolvega. Deze werkmaatschappij van Friesland Foods produceert een zeer ruim assortiment kaas dat over de gehele wereld wordt verkocht. Jo Cox is manager van de afdeling Centrale Planning. Deze afdeling bepaalt de melkaanvoer en stuurt de productie en de bijbehorende verpakking aan van de verschillende soorten kaas, op basis van prognoses van de vraag van de consumenten. “De planning van kaas is niet te vergelijken met de planning van bijvoorbeeld bakstenen”, legt Jo Cox uit. “Kaas is een vers product, met een uiterste verkoopdatum. En, heel bijzonder, kaas rijpt door: als je het laat liggen, verandert het product van smaak en gewicht. Elk soort kaas heeft zijn eigen rijpingsproces en productietijd. Dat maakt de planning van kaas tot een complex proces.”
Nieuwe tool
“Twee jaar geleden hebben we besloten voor de planning een nieuwe tool te introduceren. Tot die tijd was alle informatie die we voor de planning nodig hadden, verspreid over verschillende bronnen: spreadsheets, mails, faxen. Nu beschikken we over een softwarepakket van OMP waarmee we de kaasstroom integraal kunnen sturen. Het programma houdt de verschillende voorraden bij en doet suggesties voor de productie. We hebben een beter zicht op de voorraden en kunnen een betrouwbare leverancier zijn. Voor ondersteuning bij de implementatie van dit systeem hebben we een beroep gedaan op de kennis van HKP. Tegelijk hebben we de gelegenheid aangegrepen om alle processen kritisch tegen het licht te houden.”
Kaasstromen optimaliseren
HKP kreeg onder meer als opdracht om de kaasstromen te optimaliseren. Cox: “We werken met verschillende kaaspakhuizen, waarin de kaas ligt te rijpen. We wilden het aantal transportbewegingen minimaliseren en de mogelijkheden voor rijping beter benutten. De consultant heeft de kaasstromen van de productie naar de pakhuizen geanalyseerd, spelregels opgesteld om deze efficiënter te maken en belangrijke verbeteringen doorgevoerd. Ook heeft hij service level agreements opgesteld tussen onze organisatie, de pakhuisbeheerders en de vervoerder. Daarnaast zijn de werkwijze en de procedures aangescherpt. Als er nu bijvoorbeeld verschillen zijn tussen de administratiesystemen van de leverancier en de ontvanger, wordt dit nog dezelfde dag besproken.”
Open communicatie
Friesland Foods Cheese heeft voor HKP gekozen op basis van ervaringen uit het verleden, aldus Cox. “Edmond Wöltgens van HKP heeft ons prima begeleid bij de fusie tien jaar geleden. Sindsdien zijn regelmatig HKP-ers binnen Friesland Foods ingezet. HKP is dus goed bekend met onze organisatie en kent onze behoeften. Daardoor konden ze de juiste consultant op deze klus zetten. Ik waardeer bij HKP vooral de directe toegang, de snelle besluitvorming en de open communicatie.”